Schinkenhäusle Nonnenmiss

MACHER DES JAHRES

Talwiesenstraße 64, 75323 Bad Wildbad-Nonnenmiss
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Projektbeschreibung

Mitten im Nordschwarzwald befindet sich unser Hofladen.
Als kleines Familienunternehmen sind Tradition und Liebe zum Handwerk die Basis unserer Arbeit.
Neben klassischen Schwarzwälder Spezialitäten, wie dem Schwarzwälder Schinken, lassen wir auch moderne Einflüße in unsere Produkte einfließen um unser Produktportfolio stetig zu verbessern und auszubauen.

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Kategoriefragen

Bitte beschreiben Sie den Produzenten. Welche Unternehmensphilosophie und kulinarischen Ziele werden verfolgt?

Wir möchten eine Verbindung zwischen der Tradition und Moderne herstellen, ganz so wie es im Schwarzwald gelebt wird.
Dies spiegelt sich auch in unserem täglichen Handeln wieder. Zu den klassischen Spezialitäten, wie allen voran dem Schwarzwälder Schinken, gesellen sich moderne Einflüsse wie bei zum Beispiel bei unserem luftgetrockneten Landschinken mit Heublumen.

Wie zeigt sich die Schwarzwälder Kultur im Betrieb?

In verschiedenen Produkten greifen wir auf was uns der Schwarzwald gibt zum Beispiel bei verschiedenen Spezialitäten aus Wildfleisch oder unsererer Heidelbeersalami, nicht zuletzt unser Nachbarort Enzklösterele ist als Heidelbeerdorf bekannt. Diese Produkte werden nach altüberlieferten Rezepten produziert.
Trotzdem vergessen wir nicht den Sprung ins Moderne so bieten wir Dry Ages Beef, verschiedene Special Cuts vom Schwein und Rind.

Welche zusätzlichen kulinarischen Erlebnisse werden für Gäste angeboten?

Immer wieder setzen wir saisonale Highlights wie in der Herbstzeit unsere klassische Schlachtplatte oder immer Sommer frische Bratwürste in verschiedenen Variationen. Ebenfalls verwenden wir in unsere Produkte immer wieder saisonale Zutaten wie zum Beispiel in unseren Bärlauchbratwürsten.

Auf welchen digitalen Kanälen oder sozialen Medien ist Ihr Betrieb vertreten? Bitte Adressen angeben.

Website: www.schinkenhaeusle.de
Instagram: schinkenhaeusle_nonnenmiss
Facebook: Schinkenhäsule Nonnenmiss
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