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Tradition und Moderne im Einklang.
Diesen Ansatz streben wir nicht nur in der Küche mit unseren Gerichten an,
indem wir traditionelle Gerichte der schwäbischen Küche mit unserem eigenen Einfluss versehen und modern interpretieren.
Sondern wir versuchen diesen Ansatz nachhaltig umzusetzen,
damit unsere Gäste Ihre Auszeit bei uns in vollen Zügen genießen können-
Herzlicher Service in familiärer Wohlfühlatmosphäre,
modernes und gemütliches Ambiente,
regionaler Genuss auf den Tellern und in den Gläsern, dafür steht der Löwen.
In Danner´s Löwen in Marschalkenzimmern servieren wir bereits in der 6 Generation eine raffinierte und bodenständig-regionale Küche. In stilvollem Ambiente verwöhnen wir unsere Gäste mit Klassikern der schwäbischen Küche sowie mit raffinierten Speisen aus der Meisterküche von Johannes Danner und Florian Finck und Ihrem Team. Die Genussregionen der Schwäbischen Alb und des Schwarzwalds liefern uns hierfür die besten Produkte, immer frisch und immer mit Blick auf die eignen Wurzeln.
Moderne Küche mit regionalen Zutaten: Wildgerichte aus heimischer Jagd, schwäbische Klassiker wie Zwiebelrostbraten, Schweinelende, paniertes Schnitzel, Rinderroulade, Kalbsbäckle, Forelle Müllerin Art
Neuinterpretation von schwäbischen Klassikern: Cordon Bleu vom Wildschwein, sous-vide gegarte Kalbsbäckle, Kräuterflädle mit Wald- und Wiesenpilzragout
Vesper: hausgemachte Maultaschen in Eihülle, feiner Wurstsalat vom Landmetzger, Curry-Wurst von der Wildroten
Unser Restaurant hat ganzjährig geöffnet. Die Speisekarte ist saisonal ausgelegt und wechselt alle 6 Wochen. So können unsere Gäste stets, dass Beste aus jeder Jahreszeit von unseren regionalen Partnern und Produzenten genießen- In der kalten Jahreszeit bei einem Kaminfeuer oder im Sommer auf unserer großzügigen Terrasse.
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