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Seit 2023 bringt SCHRAY’s DISTILLERY die Vielfalt des Schwarzwaldes in Flasche und Glas – mit Destillaten, Geisten und Likören in echter Handwerkskunst. Unsere Brennkultur teilen wir bei Tastings und Seminaren – mit der Überzeugung: Nur regionale Zutaten im Einklang mit der Natur! 🌱🔥
Unsere Philosophie? Taste it, don’t waste it! Dafür gab es 2024 das „Grüne N“. Besonders wichtig: der Erhalt der Streuobstwiesen. 🌳
Als staatlich geprüfte Brennerin und Edelbrandsommelière bildet Katrin Schray weltweit Brenner aus und trägt die Schwarzwälder Brennkultur in die Welt.
🌿 Unsere Philosophie: Regional verwurzelt, geschmacklich grenzenlos! 🌍🍷
Warum in die Ferne schweifen? Wir nutzen die Vielfalt des Schwarzwaldes, schaffen nachhaltige Genussmomente und interpretieren Tradition zeitgemäß.
Unser Tasting „Weltreise der Destillate – regional interpretiert“ zeigt: Exzellente Spirituosen brauchen keine weiten Reisen! Wir vergleichen Trester & Grappa, Whisky & Getreidebrand und mixen klassische Cocktails mit regionalen Bränden. 🍸✨
Ein Highlight: „Was zum Kuckuck ist im Schwarzwald los?“ – fünf Kirschwasser-Variationen mit abgestimmten Foodpairings. 🍒🔥
Unsere Brennerei ist ein Ort des Genusses und gelebter Geschichte. Wo heute edle Destillate entstehen, betrieb der Großvater vor 100 Jahren einen Landhandel. Mit Liebe zum Detail restauriert, bewahren alte Dielen und historische Utensilien den Charme der Tradition.
Unser Tastingraum spiegelt die Region wider. Ein echtes Highlight: SCHRAY´s „Bottled Black Forest Cake“ – ein Likör, in dem sich alle Zutaten der Schwarzwälder Kirschtorte wiederfinden. 🍰🍷
🥾 Natur & Genuss verbinden – auf geführten Wanderungen können Gäste die Region und unsere Brennerei entdecken.
🍇 Kulinarik ohne Grenzen – Genuss ohne Verschwendung! 🌱✨
Nachhaltigkeit ist unsere Philosophie! Neben edlen Destillaten verarbeiten wir auch Pressrückstände weiter – zu feinsten Senfsaucen. Die Früchte werden sorgfältig von der Schale getrennt, sodass nur das zarte Fruchtmus in unsere Saucen gelangt.
Ein Highlight: Unsere „Senfsauce Traube“ – ein Baiersbronner Schatz! Dieses Jahr spielt sie eine besondere Rolle in unserem Kochbuch „Zwischen Holzfass und Heimatküche“ und verfeinert Käse, Fleisch & kreative regionale Gerichte. 🍽️🔥
Website: schrays-distillery.de
Instagram: https://www.instagram.com/schraysdistillery/
Google: schrays distillery
Baiersbronn Magazin: https://www.baiersbronn.de/magazin/schnapsbrennerin-katrin-schray
ARD Mediathek: https://www.ardmediathek.de/video/landesschau-baden-wuerttemberg/kathrin-schray-hat-sich-auf-schnaps-spezialisiert/swr-bw/Y3JpZDovL3N3ci5kZS9hZXgvbzE5MTM3MzA
ARD Mediathek: https://www.ardmediathek.de/video/landesschau-baden-wuerttemberg/sonja-in-baiersbronn-eine-saure-erfrischung/swr-bw/Y3JpZDovL3N3ci5kZS9hZXgvbzE4NzIyMDE
